Le conoscenze delle proprietà
delle erbe furono conservate dai
monaci che, avendo dimestichezza con il latino ed il greco,
tramandarono il sapere dell'antichità classica. Poi, attraverso le mediazioni commerciali, studiarono la tradizione Orientale che
fece loro conoscere anche i
prodotti della Cina e delle Indie.
Pare che si debba ad un
monaco orientale la
scoperta del CAFFE'. Seppe da un pastore
che le capre ed i
cammelli, dopo aver mangiato
bacche rosse di una pianta dai fiori bianchi,
mostravano segni di eccitamento. Allora ne
fece una bevanda amara e ricca di
calore che
rinvigoriva il corpo, liberandolo da sonno e
stanchezza.
Sfruttando il bagaglio delle pratiche tramandate da usi millenari, valutate alla luce delle moderne acquisizioni scientifiche, ancora oggi qualche comunità monastica prepara TISANE, CONFETTURE, MIELI AROMATIZZATI e LIQUORI A BASE DI ERBE. Prodotti dal sapore veramente unico!
Torrefazione Alessandrini
Questo esercizio, completamente rinnovato, è accogliente e permeato da squisita cordialità; qui si può sostare e gustare con piacere un buon caffè, un thè eccellente, una tisana gradevole.
Ingresso
Profilo dell'azienda
Fondata nel 1959 la "Torrefazione
Alessandrini" si trova nel
centro storico di
Sansepolcro, in via Luca Pacioli. Via intitolata
al frate francescano,
matematico, nato a Sansepolcro, inventore
della "partita doppia" nella
tenuta dei libri contabili e della
cambiale.
Hanno iniziato l'attività Leda e Doriano Alessandrini, ne hanno
perpetuato la
tradizione la figlia Oriana e il genero Graziano,
attualmente la esaltano con la
loro carica innovativa le nipoti
Michela e Silvia.
Viene praticata la tostatura artigianale a cadenza settimanale. Le varietà di caffè di tipo brasiliano, colombiano, guatemalteco, etiopico e congolese vengono opportunamente miscelate e confezionate sia per moka che per espresso.
Fornisce caffè di alta qualità a bar, alberghi e ristoranti.
Inoltre nella "Torrefazione" è possibile trovare i prodotti della Antica Farmacia dei monaci Camaldolesi e le confetture del Monastero Trappiste Vitorchiano.
Locale tostatura del caffè
Contatti
Torrefazione Alessandrini
Indirizzo postale
Via Luca Pacioli, 31
52037 Sansepolcro (Arezzo)
Italia
Telefono
0039 0575 742439
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- Posta elettronica
- info@herba.it
Webmaster: - fpancrazi at tin punto it
Fabio Pancrazi
tel. mobile 0039 3401684179
La macchinetta delle tisane.
E’
noto che il caffè viene preparato prevalentemente con il breve contatto di un
passaggio d’acqua bollente attraverso caffè tostato e macinato (macchine
espresso e caffettiere) mentre il sistema qui descritto si ispira ad un modo di
fare il caffè molto diffuso nel Nord Europa ed in America (per infusione).
Soprattutto "la macchinetta delle tisane" è
l'ideale per preparare thè, orzo e TISANE (sfuse o in cialda), perché
esegue una vera INFUSIONE o DECOZIONE.
Ho pensato un filtro che, per la sua conformazione,
consente di PREPARARE e SERVIRE una tazza di tisana: infuso o decotto a seconda
di come si inserisce nel bollitore di una caffettiera napoletana inox da sei
tazzine. Usando solo questo elegante tipo di caffettiera.
Il funzionamento del “filtro per infusi e decotti
con caffettiera napoletana” è semplice, il caffè macinato non troppo fine o
le erbe in taglio tisana vengono messe nel cestello a vite posto ad una estremità
del filtro tubolare: per ottenere un infuso, si inserisce l’intero filtro nel
bollitore della caffettiera napoletana in modo che le erbe rimangano in alto,
cioè non immerse nell’acqua, si porta quindi ad ebollizione, si toglie dal
fuoco, si capovolge l’infusiera/decottiera e l’acqua a bollore coprirà le
erbe, si attende il tempo di infusione e si serve versando con il bricco.
Per un decotto il filtro verrà posizionato al
contrario e cioè in modo che le erbe rimangano immerse nell’acqua durante la
bollitura a fuoco lento per il tempo desiderato, quindi si capovolge per
servire.
L'attuazione potrebbe interessare le società nel
mercato dei prodotti naturali per la salute ed il benessere, le imprese di
oggetti per la casa e la tavola oppure le aziende nel settore caffè e thè o
per le idee regalo.
Questa infusiera/decottiera non è ancora in
commercio. Potrebbero facilmente produrla almeno due aziende italiane, una di Collegno
(To) e l'altra di Ferrara, costruendo semplicemente il filtro da aggiungere
alla loro bella caffettiera napoletana in acciaio inox.
Il prototipo – praticamente il solo filtro non
rifinito – fu prima costruito gratuitamente dalla ditta di Collegno (To)
che poi decise di non investire negli stampi necessari, dicendo di non avere una
rete di vendita strutturata verso i negozi specializzati che potrebbero trattare
questo tipo di articolo (erboristerie, parafarmacie, farmacie, ecc.).
Io avrei trovato erboristerie e distributori
all’ingrosso di prodotti erboristici interessati all’idea ma VORREBBERO
TROVARE IL PRODOTTO SUL MERCATO.
Con una pagina su Facebook, dal titolo "La
macchinetta delle Tisane - Infusi e decotti", vorrei convincere la
ditta di Collegno a realizzare un prodotto unico al mondo perché adatto a preparare
e servire sia infusi che decotti, senza ricorrere a tegamini, coperchi e colini
(o
bollitori a parte, come le caffettiere/infusiere a presso-filtro).
http://www.facebook.com/#!/LaMacchinettaDelleTisane
PROGETTO PIANTA MEDICINALE COLTIVATA
A rischio
migliaia di specie di piante officinali a causa della perdita della
biodiversità e dell'eccessivo sfruttamento.
Secondo una ricerca di Plantlife, un gruppo internazionale che si batte per la
loro conservazione, tra le 15mila e le 50mila specie potrebbero presto
scomparire.
Il problema è serio e le ditte dovrebbero sviluppare i loro prodotti esclusivamente con piante coltivate (che sarebbe un beneficio economico per l'agricoltura ed anche per le biotecnologie vegetali).
Una proposta che sarebbe un notevole veicolo pubblicitario per la nostra zona, per le nostre aziende erboristiche e la nostra economia. Forse i primi al mondo con un'iniziativa del genere.
Cominciare con un
Consorzio formato dalle ditte erboristiche valtiberine.
Registrazione da parte del Consorzio di un marchio collettivo
("PIANTA MEDICINALE COLTIVATA" o "CULTIVATED MEDICINAL PLANT"
o semplicemente "CULTIVATED").
Concedere il marchio alle aziende che per i loro prodotti non useranno piante
medicinali spontanee raccolte allo stato selvatico.
Link:
www.HerbaSalutaris.com Cosmesi
naturale.
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- Anno 2004 - Herba.it
Informazione non periodica - aggiornata 3 novembre 2012
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